牛皮脫毛機(jī)是用于對(duì)燙毛后的屠體進(jìn)行脫毛的一種設(shè)備，脫毛空間大，一次可容納很多屠體進(jìn)行同時(shí)脫，脫毛機(jī)脫毛和手工脫毛是有區(qū)別的，而目前脫毛機(jī)完全取代了手工脫毛，原因如下：
手工脫毛時(shí)，手工脫刀有非常鋒利的刃口，它會(huì)將粗豬毛沿豬的表皮切掉，因此手工脫毛時(shí)，屠體上的粗毛是脫掉了，但毛根還留在屠體上。
如果將燙好的屠體直接從燙池中撈人脫毛機(jī)內(nèi)，此時(shí)屠體處于適合的脫毛時(shí)期，脫毛機(jī)的脫片不但能脫掉表皮和細(xì)毛，而且能將大量的粗毛也脫掉。
脫毛機(jī)的脫片上沒(méi)有鋒利的刃口，不能切斷粗毛，當(dāng)豬體與脫片抵緊時(shí)，脫片會(huì)對(duì)豬毛產(chǎn)生一個(gè)夾持力，而脫片運(yùn)動(dòng)速度快，屠體運(yùn)動(dòng)速度慢，脫片又能對(duì)粗毛產(chǎn)生一個(gè)拉力，在夾持力和拉力的共同作用下，粗毛被脫片從皮中拔出來(lái)了，所以，從這種脫毛機(jī)出來(lái)的屠體，皮內(nèi)存留的粗毛樁很少。
