預(yù)冷機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:21/09/14 11:08:09     來源:shortp.cn關(guān)閉分    享:
  預(yù)冷機(jī)是禽類宰殺生產(chǎn)中的主要設(shè)備,主要用于掏膛后分割前的預(yù)冷工序。該設(shè)備采用加入冷水或?。ㄆ┍?、加消毒液等方式,通過氣流攪拌,螺旋漿葉推動(dòng)對(duì)禽體進(jìn)行清洗冷卻和消毒,經(jīng)該機(jī)預(yù)冷后,禽體內(nèi)溫度可降到5-8℃,預(yù)冷效果理想。預(yù)冷機(jī)的使用優(yōu)勢(shì)有哪些呢?
  1、預(yù)冷機(jī)主要由池體、驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)、螺旋推進(jìn)系統(tǒng)、鼓風(fēng)系統(tǒng)等組成,整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制造。
  2、通過冷卻介質(zhì)(一般為片冰),將池體內(nèi)的水冷卻到一定的溫度(通常前節(jié)低于16℃,后節(jié)低于4℃),肉雞小塊在螺旋推進(jìn)器作用下由入口到出口在冷水中通過一定的時(shí)間,而鼓風(fēng)系統(tǒng)可使肉雞小塊在冷中不停地翻滾,以達(dá)到冷卻均勻的效果。
  3、由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內(nèi)外溫度均勻;
  4、避免了環(huán)境對(duì)食品的二次污染,真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細(xì)菌、懸浮物等對(duì)食品的二次污染;
  5、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。
  預(yù)冷機(jī)性能可靠、使用方便、預(yù)冷時(shí)間準(zhǔn)確,使用優(yōu)勢(shì)多多。